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Pastel de Chucho

 

El estado Nueva Esparta forma parte fundamental de lo que es hoy en día la gastronomía de toda Venezuela, en especial Cubagua ya que en la llegada de los conquistadores a mediados de 1498 trajeron consigo harinas y diferentes productos que junto con los frutos del mar que encontraban en abundancia, dieron origen a lo que hoy en día es un mestizaje gastronómico, con influencias de sabores españoles, hindúes, chinos e indonesios.

Por estar compuesto por islas, sus comidas son principalmente a base de pescados y otros frutos del mar, tales como el corocoro, carite, sardina, carachana, pargo, mero, sapo de piedra, jurel, chucho, entre otros, ya que son los que se dan en la zona y sus preparaciones son a la plancha, fritos, horneados, pasteles y sopas o sancochos como se le dice coloquialmente.

Hoy les queremos presentar el Pastel de Chucho el cual es un plato típico de la gastronomía nororiental y el cual refleja la calidad de la comida criolla. Es considerado un plato gourmet que se prepara en su mayoría en Semana Santa para todos quienes siguen la tradición de no consumir carnes rojas.

 Se llama así ya que el pescado que se utiliza se llama chucho, un tipo de Raya, familia de los tiburones; y se reconoce porque el cuerpo es largo, aplastado y cartilaginoso, cabeza redonda y aletas grandes.

Calendario Festivo Venezolano

Venezuela es un país constituido por diversas culturas indígenas, africanas, europeas, entre otras las cuales impusieron normas y costumbres que se fundieron con las ya existentes, las cuales con el tiempo fueron formando la identidad cultural que hoy día conocemos.

Un ejemplo de ello es el calendario festivo donde se ven reflejados en sus actos de celebración no sólo presentaciones religiosas provenientes de Europa, sino bailes y vestimentas de origen africano e indígenas.

En Venezuela hay múltiples celebraciones que se dan a nivel nacional pero que sin embargo van cambiando de forma según el estado o comunidad donde se celebre, lo que si es innegable es que todas siguen ciertas características generales para la realización del acto en la cuales se pueden observar que son las cofradías o hermandades, quienes de forma organizada se encargan de organizar todos los elementos de la celebración tales como; los altares y andas, la procesión, el pago de promesas y las manifestaciones artísticas, que se conforman por la música, la danza, el vestuario y la representación teatral del momento a celebrar.